Готовые работы → Ветеринария
курсовая Мероприятия по улучшению санитарного качества молока в конкретном хозяйстве АО "Искра"
2012
Важно! При покупке готовой работы
116-09-12
сообщайте Администратору код работы:
Содержание
Введение……………………………………………………………………...3
1. Причины снижения качества молока………………………………4
2. Мероприятия, направленные на повышение качества молока в АО «Искра»………………………………………………………………………..4
2.1. Содержание животных……………………………………………...4
2.2. Подготовка вымени коров…………………………………………10
2.3. Исследование на мастит…………………………………………...10
2.4. Технология доения…………………………………………………13
2.5. Фильтрация…………………………………………………………15
2.6. Санитарные требования к посуде………………………………...15
2.7. Условия транспортировки…………………………………………16
3. Качество покупаемого молока…………………………………….17
4. Рекомендации по улучшению санитарного качества молока…...21
Заключение ………………………………………………………………...24
Список литературы…………………………………………………………25
Фрагмент работы
фрагмент
Введение
Коровье молоко является продуктом ежедневного потребления. Оно очень полезно для маленьких детей, пожилых, беременных женщин.
Наиболее важный макроэлемент молока – кальций, кроме него в молоке содержатся магний, калий, фтор; в состав молока входят микроэлементы: цинк, железо и др.; молоко содержит животный белок, который является поставщиком заменимых и незаменимых аминокислот.
Как видно, пользу молока очень трудно переоценить. Однако, молоко – скоропортящийся продукт, при неправильной технологии или нарушении имеющейся технологии производства молоко способно нанести вред здоровью человека, особенно маленьких детей по ряду причин.
В связи с этим, целью данной работы будет рассмотрение мероприятий, направленных на повышение качества получаемого молока в АО «Искра».
АО «Искра» расположено в центральной части Ужурского района. Центральная усадьба находится в городе Ужур. Количество отделений – 5. Центр – город Ужур, представляет первое отделение, деревня Ельничная – второе, село Васильевка – третье, село Кулун – четвертое
