Готовые работы → Экономика

Товароведная характеристика и экспертиза качества безалкогольных напитков минеральные воды

2019

С условиями соглашения согласен (согласна)

Содержание

Введение............                                                                                                        4

1.           Теоретические основы составления товароведной характеристики и экспертизы качества минеральных вод                                                           5

1.1.      История развития производства минеральных вод                             5

1.2.      Обзор российского рынка производства минеральных вод                         6

1.3.      Характеристика минеральных вод как продукта питания                            8

1.4.      Сырье для производства минеральных вод                                          9

1.5.      Технологические операции процесса производства минеральных вод        10

1.6.      Классификация типов и видов минеральных вод                                 11

1.7.      Химический состав и пищевая ценность минеральных вод                           12

1.8.      Факторы, формирующие и сохраняющие товароведные характеристики минеральных вод                                                                                                      13

1.9.      Органолептические показатели качества минеральных вод                          15

1.10.  Физико-химические показатели качества минеральных вод                         15

1.11.  Показатели безопасности качества минеральных вод                                   16

1.12.  Возможные дефекты минеральных вод и причины их возникновения         17

1.13.  Процессы, происходящие в минеральных водах и причины их возникновения                      .                                                                 19

1.14.  Идентификация и фальсификация минеральных вод                                    19

2.           Составление товароведной характеристики и проведение экспертизы качества минеральных вод                                                                                    20

2.1.      Характеристика ассортимента минеральных вод в магазине «Светлана»                                .                                                                                    20

2.2.      Анализ товарной маркировки минеральных вод в магазине «Светлана»                                .                                                                                    24

2.3.      Органолептическая оценка минеральных вод                                      25

2.4.      Физико-химические показатели качества минеральных вод                         28

Заключение                                                                                                       31

Список литературы                                                                                          33

Фрагмент работы

Минеральная вода – вода, содержащая биологически активные минеральные и органические компоненты, обладающая специфическими физико-химическими свойствами, которые оказывают лечебное воздействие на организм человека.

Актуальность данной темы обуславливается тем, что анализ ассортимента, экспертиза качества, условий хранения минеральных вод, как группы продовольственных товаров народного потребления - одна из важных тем на сегодняшний день, так как потребление минеральной воды постоянно увеличивается.

Целью работы является составление товароведной характеристики и проведение экспертизы качества минеральных вод.

Все темы готовых работ →

Другие готовые работы по теме «экономика»