Готовые работы → Сельскохозяйственные предметы
предмет Основы технологии пищевых производств: 1 Рассчитать степень удовлетворения суточной потребности организма человека в основных пищевых веществах и энергии при потреблении конкретного пищевого продукта (в соответствии с заданием) установленной массы. Охарактеризовать значение для организма человека трех компонентов продукта, потребность в которых удовлетворяется в наибольшей степени. 2 Установить группу перерабатывающих отраслей и производственную отрасль, продуктом которой является заданный пищевой продукт. Определить вид пищевого продукта по различным классификационным признакам.
2017
Важно! При покупке готовой работы
425-03-17
сообщайте Администратору код работы:
Скачать методичку, по которой делалось это задание (0 кб)
Содержание
Задания для контрольной работы
Задание №1
Рассчитать степень удовлетворения суточной потребности организма человека в основных пищевых веществах и энергии при потреблении конкретного пищевого продукта (в соответствии с заданием) установленной массы. Охарактеризовать значение для организма человека трех компонентов продукта, потребность в которых удовлетворяется в наибольшей степени.
Задание №2
Установить группу перерабатывающих отраслей и производственную отрасль, продуктом которой является заданный пищевой продукт.
Определить вид пищевого продукта по различным классификационным признакам.
Определить вид технологии пищевого продукта по цели технологии и по основополагающему процессу при производстве.
Задание №3
Составить функциональную технологическую схему производства заданного пищевого продукта.
Определить виды процессов, протекающих на стадиях основного этапа.
Таблица – Варианты контрольной работы
|
Вариант |
К заданию 1,2 |
К заданию 3 |
|
(0…8)1 |
Хлеб из ржаной обойной муки |
Производство ржаной муки |
|
(0…8)2 |
Батоны нарезные из пшеничной муки 1сорта |
Производство пшеничной муки |
|
(0…8)3 |
Макаронные изделия высшего сорта |
Производство прессованных хлебопекарных дрожжей |
|
(0…8)4 |
Молоко стерилизованное |
Производство спирта |
|
(0…8)5 |
Творог жирный |
Производство пива |
|
(0…8)6 |
Сыр голландский |
Производство солода |
|
(0…8)7 |
Колбаса диетическая |
Производство растительного масла |
|
(0…8)8 |
Яйца куриные |
Производство крахмальной патоки |
|
(0…8)9 |
Халва подсолнечная |
Производство картофельного крахмала |
|
10 |
Мороженное сливочное |
Производство сахара |
|
91-93 |
Сухари сливочные |
Производство майонеза |
|
94-96 |
Молоко цельное, сгущённое с сахаром |
Производство хлеба |
|
97-99 |
Шоколад десертный |
Производство макаронных изделий |
Другие готовые работы по теме «сельскохозяйственные предметы»
