Готовые работы → Организация общественного питания

контрольная работа. Технология производства хлеба и хлебобулочных изделий. 1. Приготовление теста безопарным ускоренным способом. 2. Молочная сыворотка, как улучшитель качества хлебобулочных изделий. Её дозировки и способы внесения. 3. Методика определения подъёмной силы полуфабрикатов. 4. Контроль технологического процесса в тесторазделочном и пекарном отделениях. 5. Агрегат периодического действия комбинированного типа для приготовления теста на концентрированной молочнокислой закваске (КМКЗ). Оборудование линии, принцип действия. Схема линии. 6. Поточная линия для производства круглого

2016

Важно! При покупке готовой работы
сообщайте Администратору код работы:

216-12-16

Соглашение

* Готовая работа (дипломная, контрольная, курсовая, реферат, отчет по практике) – это выполненная ранее на заказ для другого студента и успешно защищенная работа. Как правило, в нее внесены все необходимые коррективы.
* В разделе "Готовые Работы" размещены только работы, сделанные нашими Авторами.
* Всем нашим Клиентам работы выдаются в электронном варианте.
* Работы, купленные в этом разделе, не дорабатываются и деньги за них не возвращаются.
* Работа продается целиком; отдельные задачи или главы из работы не вычленяются.

С условиями соглашения согласен (согласна)

Цена: 500 р.

Скачать методичку, по которой делалось это задание (0 кб)

Содержание

Вариант №3

1. Приготовление теста безопарным ускоренным способом.

2. Молочная сыворотка, как улучшитель качества хлебобулочных изделий. Её дозировки и способы внесения.

3. Методика определения подъёмной силы полуфабрикатов.

4. Контроль технологического процесса в тесторазделочном и пекарном отделениях.

5. Агрегат периодического действия комбинированного типа для приготовления теста на концентрированной молочнокислой закваске (КМКЗ). Оборудование линии, принцип действия. Схема линии.

6. Поточная линия для производства круглого подового хлеба с туннельными печами. Оборудование, входящее в состав линии. Работа линии. Схема.

Цена: 500 р.

Все темы готовых работ →

Другие готовые работы по теме « организация общественного питания»

Готовые работы → Организация общественного питания

Быстрые ссылки

Как купить готовую работу