Готовые работы → Технология приготовления блюд

Разработка фирменного блюда Котлеты из рыбы и кальмаров

2004

Важно! При покупке готовой работы
сообщайте Администратору код работы:

04-4-200

приблизительное количество страниц: 25

Соглашение

* Готовая работа (дипломная, контрольная, курсовая, реферат, отчет по практике) – это выполненная ранее на заказ для другого студента и успешно защищенная работа. Как правило, в нее внесены все необходимые коррективы.
* В разделе "Готовые Работы" размещены только работы, сделанные нашими Авторами.
* Всем нашим Клиентам работы выдаются в электронном варианте.
* Работы, купленные в этом разделе, не дорабатываются и деньги за них не возвращаются.
* Работа продается целиком; отдельные задачи или главы из работы не вычленяются.

С условиями соглашения согласен (согласна)

Цена: 440 р.

Содержание

Введение 3

1 Характеристика сырья, используемого для приготовления фирменного блюда...5

2. Разработка технологической карты фирменного блюда Котлеты из рыбы и кальмаров..9

2.1. Разработка проекта технологической карты блюда..9

2.2. Отработка рецептуры и технологии отработанного блюда.12

3. Составление схемы технологического процесса производства фирменного блюда15

4. Органолептический контроль качества разработанного блюда16

5. Лабораторный контроль качества разработанного блюда.18

5.3. Качественное определение наполнителя (проба на наличие хлеба)...20

5.4. Норма вложения сырья..21

6. Расчет пищевой и энергетической ценности фирменного блюда..22

7. Разработка нормативной документации на фирменное блюдо..23

аключение24

Литература.25

Приложения ..27

Цена: 440 р.

Все темы готовых работ →

Другие готовые работы по теме «технология приготовления блюд»

Готовые работы → Технология приготовления блюд

Разработка фирменного блюда Котлеты из рыбы и кальмаров

Быстрые ссылки

Как купить готовую работу