Готовые работы → Технические дисциплины

курсовая работа тема Проект отделения первичной переработки свиней со снятием крупона. мясокомбината мощностью 30 тонн в смену.живая масса одной головы 98 кг.

2013

С условиями соглашения согласен (согласна)

Содержание

СОДЕРЖАНИЕ

Введение……………………………………………………………………….3

1. Технологическая часть……………………………………………………4

1.1. Требования к сырью, описание сырья и требования ГОСТов для сырья…………………………………………………………………………………4

1.2. Технологическая схема переработки свиней со снятием крупона….7

1.3. Описание проектируемых технологических процессов…………….14

1.3.1. Подача животных на переработку………………………………….14

1.3.2. Оглушение и подъем свиней на путь обескровливания………….14

1.3.3. Обескровливание……………………………………………………15

1.3.4. Крупонирование…………………………………………………….16

1.3.5. Нутровка………………………………………………………………17

1.3.6. Распиловка, зачистка………………………………………………..18

1.3.7. Ветеринарно-санитарный контроль………………………………..20

1.4. Расчет цеха первичной обработки скота…………………………….21

1.5. Описание готовой продукции и требования ГОСТов………………25

2. Техника безопасности и охрана труда на проектируемом предприятии ………………………………………………………………………………………27

3. Мероприятия по охране окружающей среды…………………………28

3.1. Загрязнения и очистка сточных вод на предприятиях мясной промышленности…………………………………………………………………31

3.2. Загрязнения и очистка воздуха на предприятиях мясной промышленности…………………………………………………………………36

Заключение…………………………………………………………………39

Библиографический список…………………………………………………40

Приложение………………………………………………………………….41

Все темы готовых работ →

Другие готовые работы по теме «технические дисциплины»