Готовые работы → Экономика
Дипломная работа.Товароведная характеристика ассортимента и оценки качества растворимого кофе (на материалах ООО "Тройка" магазин "Белый лебедь" гор. Зеленогорск).Аналитический обзор литературы 1.1 Состояние рынка кофе и перспективы его развития 1.2 Классификация и ассортимент растворимого кофе 1.3 Факторы, формирующие качество 1.4 Факторы, сохраняющие качество 2 Общая характеристика предприятия 2.1 Общая характеристика магазина «Белый Лебедь» 2.2 Характеристика реализуемого ассортимента кофе 3 Экспериментал
2020
Важно! При покупке готовой работы
192-05-20
сообщайте Администратору код работы:
Содержание
1 Аналитический обзор литературы
1.1 Состояние рынка кофе и перспективы его развития
1.2 Классификация и ассортимент растворимого кофе
1.3 Факторы, формирующие качество
1.4 Факторы, сохраняющие качество
2 Общая характеристика предприятия
2.1 Общая характеристика магазина «Белый Лебедь»
2.2 Характеристика реализуемого ассортимента кофе
3.1 Отбор проб и товароведная характеристика образцов
3.3 Рекомендации по совершенствованию ассортимента кофе в универсаме «Белый лебедь»
4.1 Анализ состояния охраны труда в универсаме «Белый лебедь»
4.2 План мероприятий по улучшению состояния охраны труда в магазине
4.4 Пропаганда здорового образа жизни
5 Производственный экологический контроль
Фрагмент работы
Библиографический список
1.Закон РФ от 07.02.1992 N 2300-1 (ред. от 24.04.2020) «О защите прав потребителей». – СЗ РФ. – 15.01.1996. – N 3. – Ст. 140.
2.Федеральный закон от 02.01.2000г. «О качестве и безопасности пищевых продуктов» № 29-ФЗ (ред. от 01.03.2020). – СЗ РФ. – 10.01.2000. – N 2. – ст. 150.
3.Федеральный закон от 27.12. 202 №184-ФЗ «О техническом регулировании» (ред. от 28.11.2018). – СЗ РФ. – 30.12.2002. – N 52 (ч. 1). – Ст. 5140.
4.ГОСТ Р 51074-2003. Продукты пищевые. Информация для потребителя. Общие требования – Введен 29.01.2003. – М.: Стандаринфром, 2003.
5.ГОСТ ISO 3509-2019 Кофе и кофейные продукты. Словарь. – М.: Стандаринфром, 2019.
6.ГОСТ 29148-97 - Кофе натуральный растворимый. Технические условия. – М.: Стандаринфром, 1997.
7.ГОСТ Р 51449-99 — Кофе зелёный (сырой). Подготовка образцов для определения органолептических показателей. – М.: Стандаринфром, 1999.
8.ГОСТ Р 51881-2002 Кофе натуральный растворимый. Общие технические условия. – М.: Стандаринфром, 2002.
9.ГОСТ Р 52088-2003 Кофе натуральный жареный. Общие технические условия. – – М.: Стандаринфром, 2019.
10.ГОСТ Р 52089-2003 (ISO 3509-89) — Кофе. Термины и определения. – М.: Стандаринфром, 1989.
11.ГОСТ Р 51074-2003 Продукты пищевые. Информация для потребителя. Общие требования. – М.: Стандаринфром, 2003.
12.ГОСТ 32775-2014 Кофе жареный. Общие технические условия (с Поправкой)– М.: Стандаринфром, 2014.
13.ГОСТ 32776-2014. Межгосударственный стандарт. Кофе растворимый. Общие технические условия. – М.: Стандаринфром, 2014.
14.ГОСТ 32776-2014 Кофе растворимый. Общие технические условия. – М.: Стандаринфром, 2014.
15.Кирилина, Е. А. Роль самообслуживания в розничной торговле / Е. А. Кирилина // Проблемы и перспективы экономики и управления : материалы III Междунар. науч. конф. (г. Санкт-Петербург, декабрь 2014 г.). – СПб.: Заневская площадь, 2014. - С. 251-253.
16.Копытов, А.И. Российский рынок кофе имеет огромный потенциал [Электронный ресурс]. – Режим доступа: https://ria.ru/20191021/1560022857.html
17.Кофе [Электронный ресурс]. – Режим доступа: https://bstudy.net/634798/estestvoznanie/kofe (дата обращения 19.10.2019)
18.Московская кофейня на паяхъ, Арабика, растворимый сублимированный [Электронный ресурс]. – Режим доступа: https://roscontrol.com/product/moskovskaya-kofeynya-na-payah-rastvorimiy-sublimirovanniy/ (дата обращения 19.10.2019)
19.Общая информация об ООО «Тройка» [Электронный ресурс]. – Режим доступа: https://www.rusprofile.ru/id/3974284 (дата обращения 19.10.2019)
20.Обзор рынка кофе в России: 2020 год [Электронный ресурс]. – Режим доступа: https://t-laboratory.ru/2020/02/26/obzor-rossijskogo-rynka-kofe-2020/ (дата обращения 01.04.2020)
21.Процессы, происходящие в кофе при обжаривании [Электронный ресурс]. – Режим доступа: https://znaytovar.ru/new30.html (дата обращения 19.10.2019)
22.Рейтинг лучшего растворимого кофе 2020 года [Электронный ресурс]. – Режим доступа: https://zuzako.com/reyting-luchshih-rastvorimyh-kofe/#gsc.tab=0
23.Рынок кофе в России превысит 60 тыс. тонн по итогам 2019 года [Электронный ресурс]. – Режим доступа: http://www.indexbox.ru/news/obem-potrebleniya-rossijskogo-rynka-kofe-dostig-pokazatelej-v-59-4-tys-t/ (дата обращения 19.10.2019)
24.Технология производства растворимого кофе [Электронный ресурс]. – Режим доступа: http://www.cofeoptom.ru/tehnologia_proizvodstva_rastvorimogo_kofe.html (дата обращения 19.10.2019)
25.Товароведение и экспертиза кофе [Электронный ресурс]. – Режим доступа: https://znaytovar.ru/s/Tovarovedenie_i_ekspertiza_kof.html (дата обращения 19.10.2019)
26.Химический состав и пищевая ценность кофе [Электронный ресурс]. – Режим доступа: http://kivahan.ru/himicheskij-sostav-pishhevaya-cennost-kofe/ (дата обращения 19.10.2019)
27.Чаплыгина, И.А. Товароведение и экспертиза однородных групп продовольственных товаров: метод. указания для выполнения курсовой работы [Электронный ресурс] / И.А. Чаплыгина, В.В. Матюшев, Н.О. Васильева; Краснояр. гос. аграр. ун-т. – Красноярск, 2016. – 31 с.
28.Шпак, С. Индекс NPS: как выразить любовь клиентов в цифрах [Электронный ресурс]. – Режим доступа: https://www.carrotquest.io/blog/index-nps/
29.Nescafe Gold растворимый [Электронный ресурс]. – Режим доступа: https://roscontrol.com/product/nescafe_gold/#product__single-prop (дата обращения 19.10.2019)
30.Tchibo Exclusive, растворимый сублимированный [Электронный ресурс]. – Режим доступа: https://roscontrol.com/product/tchibo-exclusive-rastvorimiy-sublimirovanniy/ (дата обращения 19.10.2019)
