Готовые работы → Сельскохозяйственные предметы

курсовая работа ( с практической частью). Тема: Технология производства мантов с капустой и картофелем.

2014

С условиями соглашения согласен (согласна)

Скачать методичку, по которой делалось это задание (0 кб)

Содержание

Введение………………………………………………………………3

Раздел 1. Характеристика предприятия по производству мантов с картофелем и капустой……………………………………………………….4

1.1. История вопроса, уровень разработанности вопроса в теории и практике……………………………………………………………………..4

1.2. Общие сведения о предприятии по производству тестовых полуфабрикатов…………………………………………………………………..5

Раздел 2. Анализ производства мантов с картофелем и капустой…7

2.1. Схема организации технологического производства мантов с картофелем и капустой………………………………………………………7

2.2. Анализ основных процессов производства полуфабриката с характеристикой основного сырья, вспомогательных материалов и их подготовки к использованию………………………………………………8

2.3. Нормативно-техническая документация и рецептура на готовый продукт……………………………………………………………………15

2.4. Технологические характеристики использованного в производстве оборудования……………………………………………16

2.5. Требования контроля к качеству сырья и готового продукта…….17

Выводы и предложения……………………………………………21

Библиографический список…………………………………………22

Все темы готовых работ →

Другие готовые работы по теме «сельскохозяйственные предметы»