Готовые работы → Товароведение

контрольная работа 1. Состояние и перспективы развития рынка кондитерских изделий. 2. Икра рыб: пищевая ценность, характеристика видов икры, ассортимент. Оценка качества, маркировка, упаковка и хранение. 3. Мягкие сычужные сыры: особенности производства. Отличительные признаки отдельных типов. Характеристика ассортимента. Условия и сроки хранения. 4. Ржаное тесто в отличие от пшеничного ставят на заквасках или используют заварной способ, при этом хлеб приобретает особый аромат, долго не черствеет. 5. Натуральные полуфабрикаты подразделяют.

2013

С условиями соглашения согласен (согласна)

Скачать методичку, по которой делалось это задание (0 кб)

Содержание

1. Состояние и перспективы развития рынка кондитерских изделий. 3

2. Икра рыб: пищевая ценность, характеристика видов икры, ассортимент. Оценка качества, маркировка, упаковка и хранение. 7

3. Мягкие сычужные сыры: особенности производства. Отличительные признаки отдельных типов. Характеристика ассортимента. Условия и сроки хранения. 10

4. Ржаное тесто в отличие от пшеничного ставят на заквасках или используют заварной способ, при этом хлеб приобретает особый аромат, долго не черствеет. 13

5. Натуральные полуфабрикаты подразделяют. 13

Тесты.. 14

Список литературы.. 15

Все темы готовых работ →

Другие готовые работы по теме «товароведение»